Çölyak hastalarının gluten tüketimine dikkat etmeleri önem taşımaktadır. Çölyak hastalarının gluten içeren arpa, buğday gibi besin türlerini tüketirken hastalığı tetikleyecek belirtileri göz önünde bulundurması gerekmektedir. Bu nedenle Glutensiz beslenme çölyak hastaları için olumlu bir tedavi sürecinin başlangıcı sayılmaktadır.